Affumicati dal profumo intenso e naturale Fiordicosta
Lalinea degli affumicati Fiordicostanasce da una lavorazione a freddo con legni selezionati e aromi naturali. Baccalà, salmone, tonno e pesce spada vengono trasformati in specialità dal gusto raffinato, in cui il profumo del fumo incontra la delicatezza del mare. Prodotti dedicati alla ristorazione e alla distribuzione di qualità, pronti a valorizzare ogni proposta gastronomica.
Salatura con aromi tradizionali e spezie nostrane. Affumicatura a freddo con aromi di legno.
Salmone selezionatoe lavorato a freddo con legni pregiati e aromi naturali. Un classico intramontabile della ristorazione, valorizzato da un gusto equilibrato e da una texture morbida e compatta.
Taglio uniforme per un risultato estetico e funzionale
Ideale per antipasti, finger food e piatti gourmet.
Il Tonno affumicato Fiordicosta
Tranci di tonnolavorati manualmente e affumicati a freddo per ottenere un sapore deciso ma armonioso. Un prodotto versatile e dal profilo aromatico bilanciato.
Perfetto per carpacci, insalate e taglieri di mare.
Il Pesce spada affumicato Fiordicosta
Pesce spadatagliato sottile e affumicato con legni leggeri per mantenere delicatezza e profumo. Un prodotto elegante, pronto all’uso, ideale per la cucina d’autore.
Filetti di Gadus Morhuaselezionati, salati secondo tradizione e affumicati a freddo con legni naturali. Il risultato è un prodotto dal gusto elegante e persistente, ideale per la cucina professionale e per ricette di mare innovative.
Affumicatura a freddo con legni pregiati e aromi mediterranei.
Gusto intenso ma bilanciato, con texture compatta e morbida.
Perfetto per antipasti, mousse e piatti gourmet della ristorazione.
Il Carpaccio di polpo Fiordicosta
Polposelezionato e cotto a vapore, poi affettato finemente per ottenere un carpaccio dal gusto delicato e dalla consistenza compatta. Lavorato con tecniche artigianali e pronto all’uso, è una proposta elegante per la ristorazione e la gastronomia di qualità.
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