I nostri marinati nascono da una selezione accurata di pesce fresco e da un processo di lavorazione che rispetta i tempi naturali di marinatura. Una linea pensata per chef e professionisti che cercano equilibrio, gusto e praticità in ogni preparazione.
LeAlici Marinate Fiordicostarappresentano la sintesi perfetta tra semplicità e maestria artigianale. Realizzate esclusivamente con alici di prima scelta, vengono pulite, sfilettate e immerse in una marinatura bilanciata di aceto e aromi naturali, per esaltare la delicatezza del pesce senza coprirne il sapore. Ideali per ristoranti, bistrot e gastronomie che vogliono offrire un antipasto fresco e di qualità costante, garantito da un processo produttivo controllato e da una catena del freddo certificata.
Salmone selezionato e marinato con sale, zucchero e spezie naturali per un gusto equilibrato e una consistenza compatta. Una proposta versatile per catering e ristorazione di livello.
Tagli sottili e uniformi di pesce spada marinati a freddo con agrumi della Costiera Amalfitana. Un equilibrio raffinato tra sapidità e freschezza, ideale per la cucina d’autore.
Lavorazione a freddo per preservare gusto e texture.
Perfetto per antipasti e degustazioni.
Il Tonno marinato Fiordicosta
Tranci interi di tonno lavorati artigianalmente e marinati secondo ricetta di famiglia. Un prodotto versatile, dal gusto pieno e dalla consistenza morbida, pensato per la ristorazione professionale.
Baccalà Gadus Morhua desalinizzato e marinato secondo tradizione. Un prodotto pratico e pronto all’uso che conserva la purezza del sapore e la morbidezza del pesce.
Delicata preparazione a base di pesce ghiaccio, marinato e confezionato in formati professionali: un prodotto neutro e versatile, pensato come base per antipasti e lavorazioni in cucina.
Ingredienti selezionati (pesce ghiaccio, olio, aceto e aromi naturali)
Disponibile in formati professionali (vassoi e vaschette, vari grammi)
Uso pratico: antipasti, topping per piatti freddi e preparazioni di gastronomia.
Filetti di alici sott'olio Fiordicosta
Filetti di alici accuratamente selezionati e sfilettati a mano, confezionati in vaschetta per garantire praticità, igiene e freschezza costante. Una soluzione ideale per la ristorazione professionale, pronta all’uso e adatta a molteplici preparazioni.
Lavorazione artigianale e pulizia manuale del prodotto
Confezionamento in vaschetta sigillata per mantenere integrità e freschezza.
Ideali per antipasti, pizze, focacce e piatti freddi di mare.
Insalata di mare Fiordicosta
Mix di molluschi e crostacei pronti all’uso, cotti e marinati per preservare la tenerezza e offrire una soluzione rapida e di qualità per il banco gastronomia e la ristorazione
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