Pesce spada (Xiphias gladius )
Provenienza Mediterraneo o Atlantico, Zona Fao 37, 27.
Salatura con aromi tradizionali e spezie nostrane.
Affumicatura a freddo con aromi di legno.
Shef life 30 gg.
Abbattimento a -20° C. ai sensi del Reg. 853/04 per il consumo a crudo.