Tonno pinna gialla (Thunnus albacares)
Fresco, Atlantico e Pacifico, zona Fao 34, 61, 71, 77, 81.
Salatura con aromi tradizionali e spezie nostrane.
Affumicatura a freddo con aromi di legno.
Shef life 30 gg.
Abbattimento a -20° C. ai sensi del Reg. 853/04 per il consumo a crudo.